円窓イシワタ♪ふわりと気ままな～寄り道～散歩路～⑩

2012年 10月 27日

秋と言えば「柿」・・・

ただいま＝柿酢＝を仕込んでおります。

以前、もらった柿酢がすごくツーンとして濃くてとっても美味しかったので、
柿の季節になったら仕込みたいなぁと思っていました。

無農薬の柿が手に入ったのでさっそく仕込みました・・・。

とにかく簡単・・・
表面についている白い酵母菌を拭きとらないように
そのままかもしくはさっと水洗いして自然乾燥させて
ヘタを取ってそのまま容器のなかへポンっといれるだけ。
簡単！！

↑柿が大きかったのでちょっと切りました。

柿がやわらかくなったら棒でざっと潰す～。

プーンと部屋中に漂うヨーグルトの様ないい香り。
２～３日に一回くらいテキトーにまぜまぜ。

少しずつアルコールの匂いに変化してきたら
あとは待つだけのようです～。
まずは一か月たったら味見をしてみます☆
楽しみ楽しみ！

いろいろな楽しみ方で、短い秋を満喫したいですね♪

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